Deve il suo nome al colore verdolino delle uve con cui è prodotto, la Verdeca, il celebre vino bianco ottenuto dall’omonimo vitigno autoctono, il più diffuso in tutta la Puglia tra quelli a bacca bianca, coltivato soprattutto in Valle d’Itria, nel tarantino e nel barese e specificamente nella zona di Gravina.