Lamonarca

Chevvino Rosato dell'Azienda Vinicola Lamonarca | lamonarca.it

TIPO
Rosato
VARIETA’
Bombino nero
EPOCA DI VENDEMMIA
20 ottobre: Bombino nero
VINIFICAZIONE
Diraspigiatura eseguita da un giorno di permanenza sulle bucce (pressatura soffice), dopo svinatura una decantazione statica del mosto inoculo con lieviti selezionati, fermentazione ed affinamento in serbatoi di acciaio.
MATERIALE DELLE VASCHE DI FERMENTAZIONE
Serbatoio in acciao inox da 1000 Hl.
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE
18/20° C.
DURATA DELLA FERMENTAZIONE
12/15 giorni.
GRADAZIONE ALCOLICA
11,50% Vol.
COLORE
Rosato tendente al violaceo.
TIPO DI BICCHIERE CONSIGLIATO
Riedel serie Vinum: Shiraz 416/15
TEMPERATURA DI SERVIZIO IDEALE
10/16° C.
ABBINAMENTO
Primi piatti delicati, pesce, carni bianche e formaggi stagionati.
CUCINA PUGLIESE
Minestre di verdure, risotti, pasta con broccoli, coniglio in agrodolce, zuppa di pesce e tonno.
FORMAGGI PUGLIESI
Scamorza e caciottina fresca.

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