Lamonarca

Bellavite Bianco dell'Azienda Vinicola Lamonarca | lamonarca.it

TIPO
Bianco.
VARIETA’
90% Trebbiano e 10% Bombino Bianco.
EPOCA DI VENDEMMIA
20 Settembre – 10 Ottobre. Trebbiano e Bombino Bianco.
VINIFICAZIONE
Decantazione statica del mosto dopo la diraspatura e pressatura soffice; inoculo con lieviti selezionati sul limpido, fermentazione ed affinamento in serbatoio in acciaio.
MATERIALE DELLE VASCHE DI FERMENTAZIONE
Serbatoio in acciao inox da 1000 Hl.
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE
18/20° C.
GRADAZIONE ALCOLICA
10,50% Vol.
ACIDITA’ TOTALE
5.35
COLORE
Giallo paglierino con riflessi vermignoli.
GUSTO E OLFATTO
Offre un bouquet ampio fruttato.
TIPO DI BICCHIERE CONSIGLIATO
Riedel serie Vinum: Shiraz 416/15.
TEMPERATURA DI SERVIZIO IDEALE
10/12° C.
ABBINAMENTO
Primi piatti delicati e secondi di pesce e pollo.
CUCINA PUGLIESE
Insalata di polpo, gamberetti al limone, cavolfiore fatto in padella, spaghetti alle vongole, pasta con zucchina fritta.
FORMAGGI PUGLIESI
Ricotta fresca, bocconcini, burrata, caciocavallo e caciottine.

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