Lamonarca

Trebbiano 3litri IGP | www.lamonarca.it

STYLE
White
VARIETALS
90% Trebbiano and 10% Malvasia
NAME
Vino IGT Trebbiano Puglia
VINTAGE
Trebbiano and Malvasia Bianca: 25th – 30th September
VINIFICATION
Must static decantation after destemming and soft pressing; inoculum with selected yeasts;
fermentation and refining in steel tanks.
FERMENTATION TEMPERATURE
18/20° C.
FERMENTATION PERIOD
12/15 days
ALCOHOL CONTENT
11,00% Vol.
COLOUR
Straw-yellow with vermillion hues
SERVING TEMPERATURE
10/12° C
FOOD MATCHING
Delicate pasta dishes, fish or chicken dishes .
APULIAN DISHES
Octopus salad, lemon prawns, sautéed cauliflower, spaghetti with clams, pasta with fried zucchini.
APULIAN CHEESES
Fresh ricotta cheese, bocconcini (cheese balls.), burrata (cow mozzarella filled with
fresh cream and mozzarella strips), caciocavallo and caciottine (small cylindrical cheeses)

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