Lamonarca

Primitivo 1litro IGP | www.lamonarca.it

STYLE
Red
NAME
I.g.P. Primitivo Puglia
VARIETAL
Primitivo Salento
VINTAGE
30th September
COLOUR
Dark ruby red
SOIL
Calcareous – Clayey
TOTAL ACIDITY
5,80
FOOD MATCHING
Intensely tasty main courses, cold cuts, dry cured cheeses, lamb, game, braised meat.
VINIFICATION
Destemming, enzymatic treatment, oak tannins addition and selected yeasts addition; 13/15 days of permanency on the peels after racking; controlled malolactic fermentation with selected lactic bacteria; refining in steel tanks at controlled temperature.
FERMENTATION TEMPERATURE
20° C.
FERMENTATION PERIOD
12/15 days
ALCOHOL CONTENT
12,50% Vol.
SERVING TEMPERATURE
16/22° C
TASTING NOTES:
Full-bodied, lingering and typical of the vine species.
RECOMMENDED GLASS
Riedel serie vinum: Shiraz 416/30
FERMENTATION TANKS
Stainless steel tanks – 1000 Hl.

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